Menu Découverte
Mises en bouche
Saint jacques snackées, crème de cèpes, shiitakés déshydratés
et/ou
Oeuf parfait, effiloché de boeuf Holstein épicé, espuma de pomme de terre
Gibier sauvage selon arrivage, courges et racines, jus corsé
ou
Volaille fermière, courges et racines, sauce Vallée d'Auge
Fromages affinés de chez Maître Corbeau
(15€ de supplément | 23€ avec vin)
Île immergée
Tarte café-cassonade, orange, mousse lactée à la Mandarine Napoléon, glace café blanc
Menu une entrée : 42€ - sélection de vin : 24€
Menu deux entrées : 56€ - sélection de vin : 32€
Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin en accord avec chaque mets
Verre de vin supplémentaire | 8€
Le fromage en remplacement du dessert doit être indiqué lors de la commande
Toute modification est susceptible d’entrainer un supplément
Nous comprenons vos allergies et intolérances et ferons le nécessaire pour adapter nos plats si celles-ci sont mentionnées lors de la réservation. Si vous nous prévenez seulement à la commande il est possible que nous n’ayons pas le temps ou les ingrédients nécessaires à une alternative qui vous satisfasse
Menu dégustation
Dégustations apéritives
Saint-Jacques snackées, crème de cèpes, shiitakés déshydratés
Emincé de poissons selon arrivage, rouille, jus d’une bouillabaisse
Oeuf parfait, effiloché de boeuf Holstein épicé, espuma de pomme de terre
Gibier sauvage selon arrivage, courges et racines, jus corsé
ou
Volaille fermière, courges et racines, sauce Vallée d'Auge
Fromages affinés de chez Maître Corbeau
(15€ de supplément | 23€ avec vin)
Île immergée
Tarte café-cassonade, orange, mousse lactée à la Mandarine Napoléon, glace café blanc
Menu : 70€ | Sélection de vins : 40€
Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin en accord avec chaque mets
Verre de vin supplémentaire | 8€
Le fromage en remplacement du dessert doit être indiqué lors de la commande
Toute modification est susceptible d’entrainer un supplément
Nous comprenons vos allergies et intolérances et ferons le nécessaire pour adapter nos plats si celles-ci sont mentionnées lors de la réservation. Si vous nous prévenez seulement à la commande il est possible que nous n’ayons pas le temps ou les ingrédients nécessaires à une alternative qui vous satisfasse
Lunch
Entrée, plat, café selon les produits du marché
28€
Proposé les midis en semaine