Rue de Longeau 54
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Menus

Menu Découverte

Mises en bouche

Saumon en trois façons : gravelax et kimchi, tartare au sushi-su, mariné puis grillé à la flamme, betterave acidulée, herbes fraîches

Et/ou

Noix de Saint-Jacques snackées, Lardo di Colonnata, pickles de champignons, croustillant de shiitaké

Volaille fermière en cuisson lente, condiment d'oignons, carottes en différentes textures, jus crémé au safran

Fromages affinés de chez Maître Corbeau
(16€ de supplément | 24€ avec vin)

Île immergée

Tarte café-cassonade, glace café blanc, agrumes


 

Menu une entrée : 44€ - sélection de vin : 24€

Menu deux entrées : 60€ - sélection de vin : 32€

 

Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin en accord avec chaque mets

Verre de vin supplémentaire | 8€

 

Le fromage en remplacement du dessert doit être indiqué lors de la commande

Toute modification est susceptible d’entrainer un supplément

Nous comprenons vos allergies et intolérances et ferons le nécessaire pour adapter nos plats si celles-ci sont mentionnées lors de la réservation. Si vous nous prévenez seulement à la commande il est possible que nous n’ayons pas le temps ou les ingrédients nécessaires à une alternative qui vous satisfasse

Menu Dégustation

Mises en bouche

Saumon en trois façons : gravelax et kimchi, tartare au sushi-su, mariné puis grillé à la flamme, betterave acidulée, herbes fraîches

Noix de Saint-Jacques snackées, Lardo di Colonnata, pickles de champignons, croustillant de shiitaké

Fregola sarda à la truffe noire, écume de parmesan

Volaille fermière en cuisson lente, condiment d'oignons, carottes en différentes textures, jus crémé au safran

Fromages affinés de chez Maître Corbeau
(16€ de supplément | 24€ avec vin)

Île immergée

Tarte café-cassonade, glace café blanc, agrumes


 

Menu : 75€ | Sélection de vins : 40€

Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin en accord avec chaque mets

Verre de vin supplémentaire | 8€

 

Le fromage en remplacement du dessert doit être indiqué lors de la commande

Toute modification est susceptible d’entrainer un supplément

Nous comprenons vos allergies et intolérances et ferons le nécessaire pour adapter nos plats si celles-ci sont mentionnées lors de la réservation. Si vous nous prévenez seulement à la commande il est possible que nous n’ayons pas le temps ou les ingrédients nécessaires à une alternative qui vous satisfasse

Lunch

Entrée, plat, café


28€

Menu selon les produits du marché proposé les midis en semaine