Menu Découverte
Mises en bouche
Saumon en trois façons : gravelax et kimchi, tartare au sushi-su, mariné puis grillé à la flamme, betterave acidulée, herbes fraîches
Et/ou
Noix de Saint-Jacques snackées, Lardo di Colonnata, pickles de champignons, croustillant de shiitaké
Volaille fermière en cuisson lente, condiment d'oignons, carottes en différentes textures, jus crémé au safran
Fromages affinés de chez Maître Corbeau
(16€ de supplément | 24€ avec vin)
Île immergée
Tarte café-cassonade, glace café blanc, agrumes
Menu une entrée : 44€ - sélection de vin : 24€
Menu deux entrées : 60€ - sélection de vin : 32€
Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin en accord avec chaque mets
Verre de vin supplémentaire | 8€
Le fromage en remplacement du dessert doit être indiqué lors de la commande
Toute modification est susceptible d’entrainer un supplément
Nous comprenons vos allergies et intolérances et ferons le nécessaire pour adapter nos plats si celles-ci sont mentionnées lors de la réservation. Si vous nous prévenez seulement à la commande il est possible que nous n’ayons pas le temps ou les ingrédients nécessaires à une alternative qui vous satisfasse
Menu Dégustation
Mises en bouche
Saumon en trois façons : gravelax et kimchi, tartare au sushi-su, mariné puis grillé à la flamme, betterave acidulée, herbes fraîches
Noix de Saint-Jacques snackées, Lardo di Colonnata, pickles de champignons, croustillant de shiitaké
Fregola sarda à la truffe noire, écume de parmesan
Volaille fermière en cuisson lente, condiment d'oignons, carottes en différentes textures, jus crémé au safran
Fromages affinés de chez Maître Corbeau
(16€ de supplément | 24€ avec vin)
Île immergée
Tarte café-cassonade, glace café blanc, agrumes
Menu : 75€ | Sélection de vins : 40€
Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin en accord avec chaque mets
Verre de vin supplémentaire | 8€
Le fromage en remplacement du dessert doit être indiqué lors de la commande
Toute modification est susceptible d’entrainer un supplément
Nous comprenons vos allergies et intolérances et ferons le nécessaire pour adapter nos plats si celles-ci sont mentionnées lors de la réservation. Si vous nous prévenez seulement à la commande il est possible que nous n’ayons pas le temps ou les ingrédients nécessaires à une alternative qui vous satisfasse
Lunch
Entrée, plat, café
28€
Menu selon les produits du marché proposé les midis en semaine