Rue de Longeau 54
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Menus

Menu Découverte

Mises en bouche

Saint jacques snackées, crème de cèpes, shiitakés déshydratés

et/ou

Oeuf parfait, effiloché de boeuf Holstein épicé, espuma de pomme de terre

Gibier sauvage selon arrivage, courges et racines, jus corsé

ou

Volaille fermière, courges et racines, sauce Vallée d'Auge

Fromages affinés de chez Maître Corbeau
(15€ de supplément | 23€ avec vin)

Île immergée

Tarte café-cassonade, orange, mousse lactée à la Mandarine Napoléon, glace café blanc


 

 

Menu une entrée : 42€ - sélection de vin : 24€

Menu deux entrées : 56€ - sélection de vin : 32€

 

Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin en accord avec chaque mets

Verre de vin supplémentaire | 8€

 

Le fromage en remplacement du dessert doit être indiqué lors de la commande

Toute modification est susceptible d’entrainer un supplément

Nous comprenons vos allergies et intolérances et ferons le nécessaire pour adapter nos plats si celles-ci sont mentionnées lors de la réservation. Si vous nous prévenez seulement à la commande il est possible que nous n’ayons pas le temps ou les ingrédients nécessaires à une alternative qui vous satisfasse

Menu dégustation

Dégustations apéritives

Saint-Jacques snackées, crème de cèpes, shiitakés déshydratés

Emincé de poissons selon arrivage, rouille, jus d’une bouillabaisse

Oeuf parfait, effiloché de boeuf Holstein épicé, espuma de pomme de terre

Gibier sauvage selon arrivage, courges et racines, jus corsé

ou

Volaille fermière, courges et racines, sauce Vallée d'Auge

Fromages affinés de chez Maître Corbeau
(15€ de supplément | 23€ avec vin)

Île immergée

Tarte café-cassonade, orange, mousse lactée à la Mandarine Napoléon, glace café blanc


 

Menu : 70€ | Sélection de vins : 40€

Nos sélections de vins se composent d’un verre de vin en accord avec chaque mets

Verre de vin supplémentaire | 8€

 

Le fromage en remplacement du dessert doit être indiqué lors de la commande

Toute modification est susceptible d’entrainer un supplément

Nous comprenons vos allergies et intolérances et ferons le nécessaire pour adapter nos plats si celles-ci sont mentionnées lors de la réservation. Si vous nous prévenez seulement à la commande il est possible que nous n’ayons pas le temps ou les ingrédients nécessaires à une alternative qui vous satisfasse

Lunch

Entrée, plat, café selon les produits du marché


28€

Proposé les midis en semaine